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韭菜是蔬菜吗

韭菜是蔬菜吗

  一、韭菜是不是蔬菜

  韭菜是蔬菜,它是百合科的多年生草本植物,属于葱属性的蔬菜,在市面上很常见,本身就具有独特的强刺激性气味,接近于葱类的刺激性气味,在分类中既可以作为蔬菜直接烹饪食用,也可以当做调节味道的调味原料使用。

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  二、韭菜的植物外形

  韭菜的根茎横卧,有鳞茎,鳞茎呈现出狭长的圆锥状,簇生,外皮呈现出黄褐色,有着网状的纤维质,叶片是基生的,呈现出条形,形态比较扁平瘦长,一般为绿色,根部和顶端微微发黄,有伞状的花序,从植株的顶端分生出来。

  三、韭菜的营养价值

  韭菜的主要营养成分是各种种类的维生素、尼克酸和大量的胡萝卜素以及碳水化合物等,还含有丰富的纤维素,每100克韭菜内含有1.5克的纤维素,比大葱等还要高一些,可以促进肠道的蠕动、锻炼消化功能,减少体内的胆固醇。

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