鸡爪图片 :鸡爪怎么剔骨图解？

鸡爪的名又鸡掌、凤爪、凤足鸡的爪子，鸡爪在美味家的菜谱上叫作凤爪鸡爪图片 。在我国南边凤爪是一起上品位的名菜，烹调本领也较搀杂。

东西/材料

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鸡爪 (300克)料酒 过量葱段 过量食用油 一些姜片 过量本领/办法

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分步观赏

鸡爪有腥味，要过程荡涤处置才行鸡爪图片 。将鸡掌的黄色局部去掉，剥去“黄衣”剪去趾尖，鸡爪清冼后要举行浸泡处置。

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而后在清水中介入过量葱姜、料酒，放入鸡爪浸泡4钟点，就不妨去异味了，鸡爪放入滚水中烫一下鸡爪图片 。

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去焯腥味及杂质，捞出放入清水中，介入过量料酒、葱段、姜片，大火烧开，而后转小火焖10秒钟安排捞出鸡爪图片 。

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焖的功夫，不宜开大火猛煮，会把鸡爪煮烂鸡爪图片 。焖好的鸡爪要登时拿出来放入冰水中冷却，不妨使鸡爪由软变硬，光彩纯洁，吃起来更加爽快。

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将鸡爪控干潮气，拿出一只鸡爪，使鸡爪手心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一起鸡爪图片 。

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用拇指捏住鸡爪趾骨的前者，爪尖向鸡掌目标推，在推究竟的功夫，即可将爪骨掏出鸡爪图片 。

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鸡爪脱骨后，再用清水冲纯洁，才可用来烹饪鸡爪图片 。即使一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但万万不许急冻。

提防事变

用铰剪的功夫提防点

运用沸水时别弄得手上