石油菜 :原油肉什么意思？

2021-07-23 阅读数 432 #花卉大全

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原油肉：是清真一起菜，即是用纯粹肥瘦相间的羊肋条肉，下锅煮至用筷子能径直捅进去，出锅火油菜。把羊皮跟肉用刀划分带肥脂的白面朝下切生长条，而后把切好的肉条用盐、味素、一些老抽、一些十三香、一些香油介入过量煮肉汤拌平均，肥面码到碗底，而后肉十足放入碗内。介入过量肉汤、放葱段、大料上笼蒸烂。吃的功夫再加上滚热的羊肉清汤，撒上芫荽葱花和一些味素即可。由于此菜没有放油炒，而是食材自己的原汤原油蒸制而成故称原油肉

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