石上藕，烤麸面藕面筋的区别？

2021-08-09 阅读数 543 #花草养料

文章标签石上藕

面藕是毛豆卵白，属于豆成品石上藕。而面筋是小麦成品，属于面成品。

面藕又叫藕面石上藕。面藕是以优质高筋小麦精粉，香精油，精盐，果儿为重要材料，经心细工创造而成。面筋是一培植物性卵白质，由麦胶卵白质和麦谷卵白质构成。将白面介入过量水，一些食盐，搅匀上劲，产生面团，稍后用清水重复搓洗，把面团中的小粉和其它杂质十足洗掉，剩下的即是面筋。

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