露地栽培茄子一般不整枝打叉，室内或棚内用的比较多。茄子整枝打叉有双干整枝法、连续摘心换头法和互控式层梯整枝法三种方法。双干整枝法的操作方法是在茄子植株第一次分杈时，保留茄子的两个分枝同时生长，以后每次分枝时只保留一个分枝，使植株整个生长期保留两个结果枝。
连续摘心换头法：
操作方法是在茄子植株长至1.1米高时，留取下面健壮的侧枝作为新的结果主枝，在植株高1.5米左右时进行换头，这样每个侧枝通过连续的摘心换头，能起到矮化植株的作用，维持植株的健壮和丰产性。
互控式层梯整枝法：
一般多用于茄子坐果后，操作时在座果后适当摘除基部1—2片老叶、黄叶，等茄子采收后，将其下叶片全部打掉；然后经打杈后，从对茄开始，主杆与侧枝相互交替结果，每层主杈留2个侧杆，侧杆留2个侧枝，共留4枝。
每枝结1个茄子，每层结4个茄子，循环交替留4个枝，每个茄子果实下只留2片叶即可。
