鸡蛋产地

　　鸡蛋的产地在世界各地均有生产，中国鸡蛋产量多的地方有河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川等地。鸡蛋是母鸡所产的卵，是人类生活中常见的食品之一，各地的吃法都不一样，可以水煮，也可以将其用油煎熟后食用，还可以将鸡蛋做成松花蛋等。

　　鸡蛋的介绍

　　鸡蛋是由蛋黄、蛋白、蛋壳、壳膜、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳组成。完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。

　　壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。

　　蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极，蛋黄体积约全蛋的30%~32%，蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~58.5%。