肉蔻的图片 :如何区分香料玉果（肉蔻)、香果、罗汉果？它们的功效都是什么？

谢邀回复肉蔻的图片 。“长香果，圆玉果，大圆个的罗汉果”。这句话的道理即是：香果形势是长的，玉果是圆的，罗汉果比前两个都大少许。这是在卤味界辨别这三种香料的重要特性。底下以我控制的香辛料常识，精细的引见一下它们的辨别以及在卤水中工效。

肉蔻：在商场罕见的有两种，一种有外皮，普遍叫玉果，一种是剥去外皮的果仁，叫肉蔻肉蔻的图片 。在平常卤水中以用没有外皮的肉蔻为多。

形势和气息：肉蔻果仁形势呈卵圆形大概卵形球状，脸色呈牙色色肉蔻的图片 。整颗不妨嗅到平静略有一丝甜香的滋味。咬开内里看来明显的棕黄色相间的大理石样斑纹。舌尖会有毒麦般凉快呛鼻子的气味，并回口有些苦。

肉蔻的外皮气息没有果仁浓郁，尝之有稍微甜辣味肉蔻的图片 。偶尔也和果仁一道入菜，以是商场上也比拟罕见。

工效：肉蔻在卤味中有抑臭味，去腥味，更加是有增鲜香味的效率肉蔻的图片 。普遍用来众生性食材中。滋味很深刻，香味长久，特殊好用。因有苦味，以是投放比率不许太多，每公斤原资料的运用量大概5-10克。

★在购置时要采用个儿大，颗粒丰满，质量比拟坚忍的，颠起来分量大，并且破开后气息芳香的为最好肉蔻的图片 。

香果形势和气息：有外皮肉蔻的图片 。呈长卵形，外表灰褐色，内里的果仁也有棕黄色和类白色相杂的大理石斑纹，然而尝起来，气息没有肉蔻辛辣，稍微甘甜少许，而且回口不苦。

工效：在少许麻辣卤水中见的比拟多，很多人觉得香果和肉蔻是一种，我觉得这是不对的，它俩最鲜明的的即是气息不一律肉蔻的图片 。增鲜功效香果不如肉蔻，然而增香比肉蔻要强。

另附网传比拟多的某黑鸭配方，内里含有香果和肉蔻，供大师参考一下肉蔻的图片 。

40斤原资料比率：大料29克，紫丁香6克，白蔻65克，干姜17克，肉桂20克，白芷45克，山楂23克，香果20克，罗汉果18克，砂仁17克，甘草33克，小茴香35克，红蔻12克，枳壳9克，干松7克，毒麦8克，草豆蔻21克，陈皮6克，良姜19克，青果12克，香砂29克，肉蔻18克，山奈23克肉蔻的图片 。

罗汉果形势和气息：直径五厘米安排巨细的圆形骸，有一层薄薄的的外皮，脸色呈褐色肉蔻的图片 。

工效：果子中含有充分的果糖，在酱汤和香辣卤水顶用的比拟多，普遍砸开后径直放入汤中，用它的甜味可起到润口和融合其余香料味道的效率，并有润燥，败火的工效肉蔻的图片 。也可在炖汤大概煲汤时放入，使整锅汤清润甜美。因甜味过重，以是卤水中也不宜放太多，每公斤原资料放1-7克。

★购置时尽管采用不破皮的肉蔻的图片 。摇一摇，内里果仁摇不动的为最好。两个果子相碰，干爽有弹性，并能发出洪亮声。泡水后口胃清甜不苦为上品。

再附某卤水短训班精武卤水配方，内里含有罗汉果，供大师参考一下肉蔻的图片 。

15斤高汤加15斤材料比率：南姜30克，大料18克，山奈18克，草豆蔻18克，白扣18克，桂皮15克，花椒15克，香叶10克，小茴香10克，黄栀子10克，白胡椒面10克，甘草7克，陈皮7克，香茅草7克，紫丁香3克，罗汉果1个肉蔻的图片 。

写在结果很多香料的普通特性我蓄意大师有前提的都去闻一闻，尝一尝，试一试，如许本领更好的控制它肉蔻的图片 。惟有真实领会了本领更好的去运用和搭配，配方也就没那么神奇了。

之上即是我的部分体味，不及之处还蓄意长辈同业品评教正，即使您有更好的看法，也蓄意指摘区留言交谈肉蔻的图片 。爱好大作不妨点个赞大概关心一下木子小厨，感动您的观察。