慈菇是什么？干什么老东莞人说“隔夜慈菇，卖田也要食”？

茨菰是长在水田内里的一种可食的植被，性微苦微麻，但做出菜蔬，是一起不错的菜肴。

广东东莞人还好吗吃，那是人家的觉得和本领，然咱们这边有一段功夫却把茨菰当成不行缺乏的美味，那即是清朗季节。

茨菰有大有小，普遍咱们沿用的是小茨菰，由于小茨菰在口胃上比大茨菰好些。人们洗净后，把小茨菰放进油锅里炸，熟后捞起，和着小批蒜姜葱、瘦肉烹炒，那滋味不妨说是特殊。想做下酒席，径直炸脆，扑鼻的香味令人赞不绝口。

大茨菰不妨切成两半，配排骨煨熟，一口茨菰一口饭，吃得欣喜。

有人说茨菰苦，不好吃，那是生时的滋味，做熟后，苦麻的滋味会自行消退。

小茨菰在我处无人培植了，此刻商场上出卖的都是大茨菰，并且价钱高贵，不是逢年逢年过节，人们很少购食。

有人把大茨菰煮熟捣成泥状，和麦面融合，放肉松，炸成金色色，味美醇香，吃了还想吃!