莳萝 :莳萝子是不是迷迭香？

两种不一律的香料莳萝 。

迷迭香、莳萝子都是做精致酱卤烟火食中必不行少的香料莳萝 。

迷迭香

迷迭香特性是较其余几种叶粗且长莳萝 。味辛辣，清甜带松木香的气息和风韵，香味芳香，甜中带有苦味。多用在烹饪，花卉茶，普遍是烹饪好后加小批提味效率。效率于羊肉海鲜，鸡鸭类，腌肉，烤肉的撒料，大菜的牛排、土豆等整理等运用。迷迭香与香叶共同可腌制肉类，与百里香、罗勒共同运用功效会更佳，常用来烧、烤、炸羊排(猪排、鸡排)，羊肉的膻香与迷迭香的特出芳香是一种绝配，烤羊排时放入小批的迷迭香可起到增香的效率，普遍1千克羊排放1克迷迭香即可。除此除外，还可运用于沙拉、凉拌菜中，有健胃发汗工效，一致生姜的效率。

莳萝子

莳萝子特性是健将渺小圆扁平型，除去主棱外再有两个翅状的侧棱莳萝 。滋味辛香甜美，性温。具备凉快的芬芳气息。重要起增香效率。莳萝也叫作刁萆，陈腐的重要用在海鲜菜的化妆，干的可在海鲜菜起锅时放入，1000克主料大概用15克。有健脾、开胃、整肠及利尿的效率。多用作食用植物油调味，有激动消化之功效。