番杏的化学成分

番杏含β-胡萝卜素（β-carotene），草酸（oxalicacid），氯化钾（pottasium chloride），丰富的铁、钙及维生素A、B，磷脂酸胆碱（phosphatidylcholine），磷脂酸乙醇胺（phosphati-dylethanolamine），磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol），番杏素（tetragonin），1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-2-N-2’-羟基棕榈油酥鞘氨-4,8-二烯醇（1-O-β-D-glu-copyranosyl-2-N-2′-hydroxypalmitoyl-sphinga-4,8-dienine）等。另外还分离出甾醇-β-D-葡萄糖甙的混合物。