红姜 :湖南红姜制作方法？

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材料：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯 米酒1小杯红姜 。(1)将嫩姜洗净后完全沥干水份，斜切成裂片，再切成丝。

(2)将盐介入嫩姜片中拌和平均，腌渍30秒钟，功夫需翻动屡次使入味平均，再将盐水滤除倒掉红姜 。

(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，欣喜后即可消弭，待放凉后即为腌酱汁红姜 。

(4)将嫩姜片介入腌酱汁中拌和平均，再将嫩姜片偕同腌酱汁一道倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于凉爽处1～2天即可食用，冷藏约可生存1个月红姜 。